المبادئ العامة لاعداد الأطعمة

هناك قضايا كثيرة في عالمنا اليوم تحتل مراكز الصدارة في تفكير الانسان وحياته ومن اهمها الغذاء الصحي وطرق إعداده حيث يعتمد بناء الجسم والعقل على التغذية السليمة .فالتغذية السليمة هي التي تمد الجسم باحتياجاته من العانصر الغذائية ,ومن هنا يأتي أهمية الطرق الصحية السليمة لاعداد الاطعمة وذلك للحفاظ على القيمة الغذائية للاطعمة ولتجنب الفقد في العناصر الغذائية أثناء طرق ومراحل الاعداد المختلفة منذ شراء الطعام حتى تقدمة وتناوله مرورا بمراحل الغسيل والتقشير والتقطيع والطهي والمواد المستخدمة في الطهي ودرجات الحرارة المستخدمة والمدة اللازمة للطهي .